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红烧牛筋

红烧牛筋的做法(图)

简介

人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维,容易发生癌症,内脏下垂,痔疮,疝气,骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维,因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。

红烧牛筋的用料

  • 牛筋 适量
  • 5~10片
  • 蒜粒 适量
  • 干辣椒 少许
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 少许

红烧牛筋的做法

  • 1、牛筋买回后洗净剁大块,加水,姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。

  • 2、剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤

  • 3、油锅烧热,入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

  • 4、加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒匀上色。加适量清水,适量盐炖煮一会儿,收干汁即可。

  • 5、牛筋汤入冰箱会凝结成冻。

做红烧牛筋的小诀窍及说明

没有加料酒,没什么腥气。炖煮时产生的浮末很少,牛筋确实是非常干净的食材。

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