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广式豉油皇炒面

广式豉油皇炒面的做法(图)

简介

难度:一般简单
时间:30分钟
价钱:12元
分量:2人份
口味:浓郁香

广式豉油皇炒面的用料

  • 拉面300克
  • 瘦肉 200克
  • 洋葱 半个
  • 小葱 4根
  • 植物油 适量
  • 花雕 一小勺,腌肉料
  • 生抽 一小勺,腌肉料
  • 五香粉 少量,腌肉料
  • 玉米低粉 一小勺,腌肉料
  • 老抽 两小勺
  • 白糖 1小勺
  • 白胡椒 半小勺

广式豉油皇炒面的做法

  • 1、洋葱洗净切成丝

  • 2、小葱洗净,切成5cm长的段

  • 3、制作炒面料,混合搅拌至白糖溶化

  • 4、肉切成丝,用腌肉料腌制15分钟

  • 5、腌肉的时间开始煮面,水开后将面放入煮2分钟

  • 6、捞出沥干,过冷河后沥干待用

  • 7、锅中倒入适量的植物油,油热后,先下肉丝翻炒,表面变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软身时,倒入面条

  • 8、跟着倒入炒面料,迅速翻炒均匀,可用筷子进行辅助翻炒

  • 9、上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可

做广式豉油皇炒面的小诀窍及说明

1、不用放盐,以酱油的咸度来代替。
2、煮面时切忌久煮,不要煮至全熟。

微甜,口感很顺滑。味道也不错,广东人常当做早餐的主食。

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